Cholesterin, Blutdruck, Infarkt: Hilft gesundes Essen?

Kann man sein Herz gesund ernähren? Eine Studie enthüllt: Knapp die Hälfte aller Herztoten in den USA geht auf das Konto ungesunder Essgewohnheiten. Was ist da dran? Das sagt unser Herz-Spezialist Dr. Michael Kulzer.

 

Wie ernährt man sich und sein Herz gut?

Dr. Kulzer: In der Regel wird die mediterrane Ernährung empfohlen. Im Wesentlichen bedeutet das: Wenig Fleisch, viel Fisch, Obst und Gemüse.

Kann man sein Herz gesund essen?

Besser ist es, wenn man vorsorgt, und schon vor einer kardiovaskulären Erkrankung die Risiken senkt. Zum Beispiel auf eine gesunde Ernährung umstellt. 

Gibt es gute und schlechte Lebensmittel?

Eher gute Nahrungsmittel sind etwa Hülsenfrüchte, Nüsse (nicht die Kokosnuss), Obst, Gemüse, Fisch und Pflanzenöle. Eher schlecht ist rotes und verarbeitetes Fleisch, also Schinken, Wurst und Salami zum Beispiel. Auch auf raffinierte Kohlenhydrate sollte man verzichten. Dazu zählen leider auch Weißmehl, Nudeln, Zucker, Weißbrot oder weißer Reis. Klassiker der schlechten Ernährung sind Kochsalz, ungesättigte Fettsäuren und gesüßte Getränke.

Existiert eine Wechselwirkung zwischen Ernährung und erhöhtem Blutdruck?

Durch die Ernährung kann der Blutdruck beeinflusst werden. Übergewicht sollte man vermeiden. Kochsalzarme und kaliumreiche Kost ist dagegen günstig. Beim Alkohol sollte man sich mäßigen. Manche Menschen reagieren auf bestimmte Nahrungsmittel mit erhöhten Blutdruckwerten, zum Beispiel auf Lakritze.

Wie wirkt sich zu viel Cholesterin in der Ernährung aus?

Grundsätzlich sollte man täglich nicht mehr als 300 Milligramm Cholesterin zu sich nehmen. Es ist aber vor allem von Bedeutung, welche Fette man zu sich nimmt. Transfettsäuren sind besonders ungünstig. Transfette entstehen beim Härten von Pflanzenöl oder bei der Erhitzung von Fett von über 200 Grad. Also beim Braten und vor allem beim Frittieren.

Gibt es eine Faustformel für das richtige Gewicht?

Meist wird der BMI, also der Body Mass Index, verwendet. Dabei teilt man das Körpergewicht durch das Quadrat der Körpergröße. Der Wert sollte unter 30 liegen. Bei älteren Menschen oder trainierten Sportlern kann man den BMI nicht anwenden.

Wie wichtig ist Bewegung? Wenn man jeden Tag 10.000 Schritte absolviert, das soll gut für das Herz gut sein – stimmt das?

Bewegung ist wichtig. Zum Beispiel um Übergewicht und daraus resultierende Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu vermeiden. Empfohlen werden fünf Mal pro Woche jeweils mindestens 30 Minuten moderates Training. Bei intensivem Sport reichen auch 15 Minuten, aber auch fünf Mal in der Woche. Die 10.000-Schritte-Regel ist gut für die Motivation. Der Effekt hängt aber auch ganz wesentlich von der Schrittgeschwindigkeit ab.